Bicchiere mezzo pieno o bicchiere mezzo vuoto. Svuota il bicchiere che è pieno, riempi il bicchiere che è vuoto.

Non siamo nati per grandi ampolle fatte per contenere poco vino, faticose da maneggiare per lo stelo sottile e che per un sol attimo di distrazione si trasformano in schegge, ma per bicchieri bassi, tozzi e straripanti, dal fondo spesso per poter essere sbattuti, più che appoggiati sul tavolo, quando col passar delle ore diventano troppi.

Quando beviamo vorremmo evocare l’immagine sorridente di un oste, appesantito dalla lunga militanza al bicchiere, che tracanna e non quella di un prete sull’altare che nel mezzo di una cerimonia assaggia appena il vino da una coppa. Non sarà il sangue di cristo ma di certo è il nostro, perché il vino fa sangue, diceva quell’oste.

Ciò non significa che ci accontentiamo di un bicchiere di vino per tutti, noi vogliamo un buon bicchiere di vino per tutti.

2 incontri di educazione al bere (e non all’assaggio) in pieno stile Scighera, perché l’informazione è forza. Saper conoscere il vino vuol dire saper apprezzare quello da tavola, alle volte, ed altre volte specchiarsi in grandi vini. Qualche strumento del mestiere e qualche tappa qua e là nel mare dei vitigni autoctoni italiani, soffermandoci spesso sui vini che abbiamo bevuto ai tavoli della Scighera. Una sola promessa: barcollerete dopo ogni incontro.