Il caffè è così radicato nel nostro stile di vita da non poter più essere considerato un semplice prodotto, vista la profonda rilevanza che ha nella tradizione locale e nazionale. Raramente una qualsiasi altra categoria merceologica è riuscita ad assumere un valore così evocativo. Forse perché dietro un chicco si intersecano storie lontanissime di compagnie e bastimenti, contadini e dotte degustazioni, ordinarie abitudini e identificazioni collettive.
Il mondo del caffè è per sua natura globale e in grado di condizionare le economie di intere nazioni ma è al contempo locale. Quanti sono i mille modi di bere un caffè, di raccontare una cultura che, nel caso italiano, assume quasi aspetti sacrali e ha segnato in tal modo il nostro vissuto quotidiano da riservarsi un importante spazio nella storia del costume.
Obiettivo del nostro convegno è cercare di affrontare nella sua complessità l'argomento, cercando un approccio multidisciplinare: capirne il valore sociale ma anche ascoltare le voci che provengono dal mondo dei produttori e dei torrefattori, della distribuzione e dell'innovazione tecnologica, ma ancor più scandagliare assieme le possibilità di un'economia sostenibile con una maggiore sensibilità etica.

ore 10: degustazione caffè

ore 10.30
Caffè e società: una miscela di culture
moderatore Graziano Fortunato (Arci provinciale)
- Aldo Giannuli (storico, Univ. Bari)
Dall'illuminismo alle avanguardie: i caffè come luoghi di elaborazione culturale
- Giorgio Triani (sociologo, Univ. Verona)
Il caffè fra società e pubblicità: valori, pratiche e immaginario

ore 12.30: pranzo
ore 13.30: degustazione caffè

ore 14
Il fondo del caffè: economie di scala e società
moderatore Lorenzo Valera (Arci Scighera)
Andrea Di Stefano, (economista). La crisi del mercato internazionale e le soluzioni del commercio equo e solidale.
Carlo Testini, (vice pres. Transfair e resp. Arci nazionale consumo consapevole). Il Caffè prodotto simbolo del commercio equo e solidale: quali nuove frontiere?
Pausa Caffè. Dal Guatemala al carcere Le Vallette di Torino: un'esperienza atipica di torrefattori

ore 15.30
Caffè e distribuzione: potenzialità del caffè tradizionale e equo
moderatore Alessandro Fontana (Condirettore D.A. Italia)
- Luca Solari - Presidente ANT (Associazione Nazionale Torrefattori)
Il mercato del caffè in Italia: il ruolo delle Torrefazioni
- Epaminonda Scaltriti - Gruppo Argenta
Le potenzialità del caffè equo e solidale nel mercato del Vending - l'esperienza del Gruppo Argenta
Enrico Maltoni
La collezione Maltoni: un'avventura itinerante tra design e cultura

Mostra Collezione Enrico Maltoni (29 maggio – 3 giugno, orario 18-2)
Un secolo di macchine da caffè espresso made in Italy (10 pezzi selezionati partendo da La Pavoni 1905 a Lavazza Blue 2005).

29 maggio ore 21.30, presentazione della mostra a cura di Stefano Maffei (Design industriale, Politecnico di Milano) Quando il caffè è un capolavoro. 10 macchine da caffè della collezione Maltoni.